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L'azienda ha il proprio terreno situato su due comuni della media Vallecamonica: Sellero e Capodiponte.
Passa da altitudini di 400 m.slm, ai 900 m.msl . Per questo, anche per la sua dislocazione territoriale, ha fatto scelte diversificate atte tuttavia ad assicurare l'intero processo produttivo controllato e sicuro. Si passa dalla produzione sul campo, alla trasformazione per terminare con la vendita diretta. Questo è un punto di forza che permette la sicura rintracciabilità dei prodotti. Gestita da un giovane imprenditore agricolo, che divide il suo tempo tra l'azienda e lo studio alla Facoltà di Agraria di Edolo, si è partiti nel 2000 con l'allevamento di api, avendo alle spalle una tradizione familiare, per poi introdurre nel 2003 la produzione di confetture, in seguito al recupero dei terreni. Sono state messe a dimora piante di mele resistenti alle malattie come la Florina, la Gold Rush, la Sansa e la Pinova per evitare di intervenire con prodotti chimici. Si sono recuperate le varie specie fruttifere autoctone, come pesche, pere e prugne. Questa è stata una scelta di fondo per poter mantenere la propria produzione più naturale possibile. Infatti, se sulla frutta si fanno solo due interventi all'anno con prodotti biologici, anche le api bottinano tranquillamente su fioriture libere da veleni, dando così una corretta impollinazione ai fiori e quindi una migliore qualità dei frutti.
Contemporaneamente, sono state introdotte coltivazioni di piccoli frutti: mirtilli, lamponi, fragole, more e ribes. La resistenza di queste piante alle principali malattie consente di ottenere prodotti naturali. Per una scelta di potenziamento delle produzioni nettifere e contemporaneamente per una nuova sfida sono state collocate piante aromatiche come melissa, menta, salvia, rosmarino, timo. Ultimamente in azienda, per poter sfruttare la produzione di foraggio, è stato introdotto un nuovo allevamento. Anche qui, tuttavia è stata fatta una scelta ben precisa per la tutela delle razze autoctone, acquistando capre bionde dell'Adamello. |